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康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养损失。